湛露 · 王欽正主廚推薦冬季菜單從粵系菜式延伸至中華百味的川味，以去寒就溫的食補概念，調適身心滋補元氣，精選天然熟成超過十年的老菜脯、鮮魚、溫體羊肉、花東玉米 ... ... <看更多>
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藥局地圖，2022年3月22日— 湛露中餐廳包廂低消NT$16000，一共4間，似乎可以把包廂隔間打開變成一大間。 我們這間原本是放8張椅子，不過後來10人坐都不覺得擠哦！ ... <看更多>
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圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231578059高雄洲際酒店湛露中餐廳地址：高雄市前鎮區新光路33號2樓(高雄洲際酒店2樓)鄰近捷運 ... ... <看更多>
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高雄洲際酒店湛露 中餐廳地址：高雄市前鎮區新光路33號2樓(高雄洲際酒店2樓) 鄰近捷運站：高雄捷運紅線R8三多商圈站電話：(07) 339-1888 營業時間： ... ... <看更多>
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高雄洲際酒店湛露菜單 在 [食記][高雄市] 高雄洲際酒店湛露中餐廳- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231578059
高雄洲際酒店 湛露中餐廳
地址：高雄市前鎮區新光路33號2樓 (高雄洲際酒店2樓)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R8三多商圈站
電話：(07) 339-1888
營業時間：每天 11:30~14:30、17:30~22:00
高雄市全新的五星級飯店《高雄洲際酒店》在去年11/22開幕，
是由擁有75年的悠久歷史的IHG洲際酒店集團直接經營管理的飯店，
設在位於新光路和中華路路口高達68層高的住商共構大樓內，
並與遠雄集團全台最高豪邸THE ONE垂直共構，
成為高雄市第二大地標。
周邊鄰近高雄85大樓、高雄市立圖書總館、高雄展覽館、三多商圈等，
位置相當便利。
《高雄洲際酒店》可以說是成為高雄市的新亮點！
1/16(日)那天晚上我們到《高雄洲際酒店》2樓的「湛露中餐廳」用餐。
「湛露中餐廳」由曾待過台北、上海W Hotel的總主廚王欽正(Nelson)掌廚，
他精選在地和進口優質食材，
以自身巧思創意微調作法，
融合粵式和上海菜式，
開發獨家招牌料理。
迎賓大廳牆面以藍綠色系波浪曲線呈現，
營造出大海的線條與流動感。
餐廳內空間寬敞環境明亮又舒適，
天花板的設計呈現出大海泡泡的意象，
又加上海底珊瑚礁岩的光澤感。
從迎賓大廳一直到餐廳內的空間設計風格，
不但新潮又高質感，
而且都很符合高雄這座港都的海洋主題。
設有4間包廂，
其中一間甚至可容納20人呢！
酒吧區
(注意：未成年請勿飲酒！)
這家供餐形式有單點式和套餐式的，
餐點大致上可分為江南風味前菜、馳名燒味、参鮑燕、當日生猛海鮮、河鮮海味、精緻湯
羹、家禽肉類、田園鮮蔬豆腐、中式主食、甜點、蒸籠點心、酥皮點心、腸粉、精選茗茶
等，
其中蒸籠點心、酥皮點心、腸粉只有在午餐時段才有供應。QQ
完整菜單內容可參見官網：https://ickaohsiung.com/restaurant/21
阿里山金萱
阿里山金萱茶又稱「台茶12號」，
帶有獨特的奶香香氣，
口感豐潤順口，
味道相當甘甜又十分清香。
一開始會送上小菜
有南瓜、木耳、蘆筍。
江南煙燻素鵝卷
冰鎮黃酒醉雞
雞肉淋上冰黃酒浸泡入味，
鮮嫩多汁又充滿酒香，
吃起來挺清爽的。
燒味拼盤
我們選擇黑椒淮鹽烤米鴨和蜜味叉燒
烤鴨肉質鮮嫩表皮脆，
搭著酸酸甜甜的冰梅醬更美味。
叉燒肉肉質相當軟嫩肥瘦適中，
帶有蜜汁的香甜滋味。
無花果南北杏燉土雞湯
湯頭溫潤清甜
茭白黑椒牛仔粒
選用美國Prime級牛小排切塊，
搭配茭白筍以黑胡椒醬拌炒。
牛小排肉質鮮嫩多汁，
拌炒得很入味又香氣十足，
充滿黑胡椒的辛香。
茭白筍脆口又甘甜。
季節時蔬
當天的時蔬我們選擇芥藍菜，
料理方式選擇清炒，
菜葉吃起來清爽，
菜梗相當脆口。
XO醬海鮮炒麵
麵條細細的又爽口，
XO醬的味道拌炒地很入味，
有著充足的蠔油香氣以及微微辣度。
鮮蝦軟Q彈牙，
干貝飽滿又鮮美。
金棗鎮江小排
排骨酥炸後淋上滿滿以陳年香醋和金棗調製的醬汁，
排骨肉質軟嫩，
搭著酸香的醋醬挺美味的。
豆沙鍋餅
鍋餅外層烤得酥脆又有滿滿芝麻，
裡面的紅豆沙口感綿密味道香甜。
除夕(1/31(一))那天中午我再次到《高雄洲際酒店》「湛露中餐廳」用餐，
想品嘗看看這家的港式點心。
韭黃原只鮮蝦紅米腸粉
用紅米製作的腸粉皮呈現紅色的真特別，
包著酥炸過的鮮蝦很有口感層次。
鮮蝦肉質緊實又Q彈相當鮮美，
外表粉衣酥脆。
鮮蝦芝士蜂巢餃
蜂巢餃皮厚又酥脆，
裡面包著Q彈鮮蝦、香濃起司和綿密芋泥，
口感豐富又美味。
魚子鮮肉燒賣
燒賣的豬肉餡紮實飽滿Q彈又多汁，
裡面還有鮮蝦，
上方魚子的提味更顯鮮香。
晶瑩筍尖蝦餃皇
晶瑩剔透的水晶外皮包著飽滿的鮮蝦餡，
以鮮蝦製作的蝦餡紮實又飽滿味道鮮美，
搭著軟Q的餃皮吃起來，
口感Q彈爽脆層次分明。
懷舊香煎蘿蔔糕
蘿蔔糕鬆軟又水嫩，
有幾塊臘肉提升風味也讓口感更豐富。
銀芽乾炒牛河
河粉口感軟Q不會爛，
牛肉切片厚度足肉質軟嫩，
醬汁的調味挺夠味的，
又有韭黃、洋蔥和豆芽菜增添香氣和口感。
第一次到高雄新開幕的《高雄洲際酒店》內餐廳用餐，
「湛露中餐廳」不但各道餐點都精緻美味，
料理方式和口味呈現都有創新之處。
只是價位有些偏高，
個人覺得嘗鮮看看是不錯啦！
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