Search
#香菇竹筍瘦肉羹 #竹筍瘦肉羹 #防疫料理 #防疫在家煮什麼
瘦肉羹只要不使用魚漿，做法並不如你所想的那麼困難。Amanda討厭添加物更擔心對健康造成的危害，因此可以自己做的食物我盡量自己來。最愛還是天然食材烹調的食物。
香菇竹筍瘦肉羹-炸油蔥、醃漬肉羹
https://www.amanda326.com/archives/1842
#台灣小吃 #美食 #烹飪 #台灣美食 #家常菜 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cooking
≪魚漿釀茄子≫
材料：
魚漿，茄子，炸小蔥，
蠔油，適量水，
老乾媽辣椒醬，
老乾媽黑豆醬。
魚漿做法：
魚一隻 (去骨，用湯匙刮出魚肉)
將魚肉，適量鹽，胡椒粉和冰塊放入攪拌機攪拌成魚漿。
取出後放入冰箱備用。
*****************************
煮法：
1) 茄子整條劃刀成口袋，不切斷，將魚漿釀入茄子內。
2) 茄子用油煎至稍微金黃，皮變皺，茄子肉變軟。取出備用。
3) 平底鍋裡下少許油，炒香一小匙老乾媽辣椒醬和一小匙老乾媽黑豆醬。加入一大匙蠔油，適量炸小蔥和半杯水（水量可自己調整）。
4) 茄子放進醬汁裡蓋鍋蓋滾一滾讓茄子吸收醬汁和魚漿熟透即可上桌。
◆紀文官網：https://www.yilinkibun.com.tw/
◆食譜↓
非常開心跟紀文合作的機會！
我從小常常看這個牌子
紀文是在日本第一大魚漿製品公司
有80多年歷史
是日本皇室御用品牌！
這次利用這些好吃的食物做
一套很好吃的定食料理！
做法超級簡單喔～！(๑˃ᴗ˂)۶
購買通路：全聯/家樂福/頂好/美廉社等各大通路熱銷中！
【牛蒡甜不辣丼飯/ゴボテンどん】
[1人份]
牛蒡甜不辣 Gobo Tempura—3片
日式高湯 Dashi—100cc
醬油 Soy sauce－1大匙
味淋 Mirin—1大匙
清酒 Sake－1大匙
洋蔥 Onion–1/4個
雞蛋 Egg—2個
蔥花 Scallion—少許
白飯 Steamed rice—1碗
【日式章魚竹輪涼拌/ちくわときゅうりのあえ物】
[1人份]
紀文章魚竹輪 Chikuwa—3支
小黃瓜 Cucumber—1支
小番茄 Cherry tomatoes—6粒
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1小匙
米醋 Rice vinegar—1/2小匙
美乃滋 Mayonnaise—2小匙
白芝麻 White sesame—1小匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
＊MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
＊Instagram：https://www.instagram.com/masa_cookingram
＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊食譜書：https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
#MASA
#紀文
#甜不辣
#竹輪
腐皮蝦卷 Bean Curd Shrimp Rolls
材料：-
大蝦仁.......................7隻
魚漿/魚蓉..................200g
馬蹄(切細)................4粒
蔥花...........................1棵
芫荽/香菜(切碎)........1棵
胡椒粉.......................1/4茶匙
鹽...............................1/2 茶匙
魚露...........................1/2 茶匙
麻油...........................1/2 茶匙
豆腐皮.......................1張
生粉水.......................適量
做法：-
1. 豆腐皮用濕㕑紙抹淨，把邊緣較硬的地方用剪刀去掉， 然後裁成小塊備用。
2. 大蝦仁切細加入鹽拌勻放入冰箱冷藏20分鐘備用。
3. 將魚漿/魚蓉、馬蹄、蔥花、芫荽碎/香菜碎、蝦仁、胡椒粉、麻油、魚露拌勻成餡料。
4. 把適量的餡料放在豆腐皮上，然後捲起在尾端用適量生粉水黏合，放在熱油鍋半煎炸煮熟便可。
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
從小吃到大的基隆廟口的甜不辣，現炸外酥內軟Q的口感，搭配酸甜的小黃瓜，真的是人間美味啊！
自製的魚漿不含人工添加物，自然呈現食材原有的風味，也許不如市售添加了人工膠的Q彈，但自製的Q軟彈性，反倒是我喜歡的自然口感，記得要做最後摔打喔！粉重要～
魚漿除了做甜不辣還能做魚丸、阿給、魷魚羹、肉羹，很萬用喔！
喜歡甜不辣的朋友一定要試試自製的手工甜不辣，超級讚。
📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/3ai2uWd
👩🏻🍳 食材 Recipes
半凍去骨白肉魚塊（影片用鯛魚片）400克
鹽6克
雞粉1小匙
冰的蔥薑水50克
太白粉或樹薯澱粉 2大匙
麵粉1大匙(什麼筋度都可以）
白胡椒 2小匙
五香粉 1/2小匙
糖 2大匙
蛋白1顆
牛蒡絲適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 ＃台式小吃 #甜不辣 #基隆廟口夜市
更詳細的內容請到我的部落格：http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/190368027我的粉絲專頁https://goo.gl/5sFakg我常用的工具：耐高溫矽膠刷GrillPro 41090 ... ... <看更多>
打好的魚漿裝進塑膠袋中，在袋子的一角剪個2cm大小的洞，點開瓦斯爐先燒熱一鍋油，然後將魚漿擠成條狀入鍋中。用中火油炸至表面金黃即可！沾蕃茄醬、撒 ... ... <看更多>
魚漿做法 在 大愛電視DaAi TV - 【蔬福年菜】素魚漿作法+南瓜籽蔬粒盅 的推薦與評價
... <看更多>