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提供鮮甜虱目魚鹹粥的在地的好滋味，阿憨鹹粥🔴
無論是當早餐還是晚上吃消夜，一碗魚肚粥配油條可是台南人生活的一部分🥢
濃濃的海產鮮甜與肥美的魚肚，保證能夠補充你一整天的營養💯
鹹粥上頭放了一大塊的虱目魚肚放好放滿，老闆完全沒有在跟你客氣的啊😂
📍阿憨鹹粥
燙青菜$30
虱目魚燥飯$30
虱目魚肚粥$130
🏠：台南市北區公園南路169號
⏰：06:20–22:00(周三公休)
☎：06-2218699
Instagram追蹤 @wulove213055 授權提供
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恭喜悠然滿一週年！生日快樂！
老闆趁開幕週年紀念，出了一款限定拉麵——『鹽味虱目魚雞湯拉麵-銀波』，來呼應去年剛開幕時所推出的第一款鹽味拉麵，很幸運昨晚消息一發布時我人還沒睡，才能撿到第一批頭香。
這次的限定僅限粉絲團預約，所以現場是排不到的，用餐時有不少人慕名而來卻撲空，心裡只能慶幸自己昨晚沒睡，而且剛好在滑臉書(而且還有設為搶先看，這很重要）
此次與去年同樣以虱目魚為主軸的鹽味拉麵，很明顯風味更上一層樓，去年的鹽味拉麵，配料主要有炙燒雞肉、金針花等等，整體味道給人較為直接的衝擊感，湯頭尾韻偏短，記得給人有些頭重腳輕的感覺。
而這回的限定版可以說是台南風味的最佳代表了。
湯底使用虱目魚骨與雞骨高湯融合，配料則令人吃驚的端出炙燒低溫料理的虱目魚肚、低溫虱目魚柳、酥炸虱目魚皮、煎虱目魚丸等，簡直是是虱目魚大全餐啊！
最有意思的是使用南部特有的西瓜棉在一旁搭配，西瓜棉是在南部與虱目魚一起熬煮成湯的絕妙組合，它有股相當接地氣的酸味，使得湯頭在一波波的鮮味襲捲時，消除油膩外，還能明顯堆疊出不同的風味。
而九層塔、薑片也是台南小吃裡很常使用的香料之一，這回一次全濃縮在這碗限定拉麵之中。
我在享用這碗麵的時候，喝了頭幾口湯，忽然讓我想起與枕邊人一起在他老家附近，吃著魚燥飯和煎虱目魚肚的那個早晨，那陣陣撲鼻的煎魚香氣，讓人醒了過來；隨著各種虱目魚配料下肚，場景再次轉換，來到了台南大勇街品嚐著那碗滿滿魚柳的美味鹹粥，然後是咬著香噴噴的煎虱目魚丸，喝著帶有熟悉九層塔香的湯頭...
咦，那不是他最愛的公園路米糕店嗎？在這碗拉麵裡，竟然藏著令人懷念的滋味，我像是在台南市區裡輕輕晃了一圈。
最後吃完麵，得到了隔壁好鄰居『方方サンドイッチ』提供的龍眼蜜之瑪德蓮小蛋糕，嚐著小蛋糕，喝著龍眼蜜茶，這才心不甘情不願的將剛才的畫面轉回台北市區裡這小小的吧台前。
閉上眼，我想著，實在是太舒服的一碗麵，前頭清爽，中間鮮味湧上，後頭鹽味的鹹被湯隱隱帶出作為結尾。
記得我去年說過，悠然在台灣可以用『獨樹一格的拉麵店』來形容，經過一年後，我想它依然繼續在不斷創造味覺的驚喜。
生日快樂，期待第二年會有更多的作品！:D
（枕邊人下週六才回國，他不甘心的說，老闆能不能出一週年又一週的紀念版😂）
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/ 創作拉麵 悠然
【#野生捕獲】最近不少區域委員分享選區美食，
身為不分區，我就專心負責食 ( 試 ) 安 ( 吃 ) ! 🍲
項目: 虱目魚肚湯、全台唯一的虱目魚燥飯。
結果: ★★★★★ 👍
謝謝王定宇委員和阿憨鹹粥 !
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00:00 （誕生日）オープニング
01:31 （仕込み）野菜のブロード（パンチェッタ入）
03:40 （下処理）ラムラック
07:47 （道具）包丁の紹介
08:33 （焼き方）仔羊の炭火ロースト
10:34 （付け合せ）ポルチーニ茸のリゾット
11:50 （肉ソース）バルサミコとハチミツ
12:48 （メイン）ピアット・ウニコ
13:36 （ボナペティート）
15:35 （賄い）ラムと冬野菜のカレーライス
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10位 【お家ご飯ガチ勢】仔羊の肩肉でパスタとライスコロッケ作ってみた
→https://youtu.be/aC716ahp7j8
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30年間パスタを食べ続ける男の料理動画チャンネルです
イタリアンをベースに肉料理、魚料理、パスタ等々
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#お家ご飯ガチ勢
#イタリアン
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- BGM -
動画内で流れてるジャズ
▪ OtoLogic
→ https://otologic.jp/free/bgm/jazz01.html
◇音楽素材MusMus
◇魔王魂
◇甘茶の音楽工房
材料：
120g 芋頭/Taro/里芋
80g 素火腿/Vegan ham/ビーガンハム
100g 麵腸/Rolled flour gluten/小麦粉グルテン
20g 太白粉/Potato starch/片栗粉
1⅓張 豆腐皮/Soy milk film/干し湯葉
調味料：
15g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
少許 五香粉/Five spice powder/五香粉
15g 紅麴醬/Red yeast rice sauce
レッドイーストライスソース
【2021.9.21排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/o4we21CqwJE 純素蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/lkaO3b5HiQM 純素油蔥肉燥粿
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
這集香的~
☀美迪亞漢堡店 總店
高雄市前金區六合二路124號
鍋燒意麵 90$
很想二刷指數 5/5
TIME CODE 0:18
☀品深海魚湯
高雄市前金區六合二路174號
肉燥飯 30$ 腿庫 80$
很想二刷指數 5/5
TIME CODE 2:43
☀七賢鴨肉飯專賣店
高雄市前金區七賢二路220號
鴨肉飯 60$ 米血糕 60$
很想二刷指數 4/5
TIME CODE 4:59
☀吳記肉圓
高雄市前金區榮安街126號
肉圓 10$ 米糕 30$
很想二刷指數 5/5
TIME CODE 7:33
☀らーめん壱 Ramen Ichi
高雄市前金區成功一路298號
叉燒丼 50$ 炙燒叉燒沾麵 260$
很想二刷指數 4/5
TIME CODE 10:28
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
ＭＵＳＩＣ ＣＲＥＤＩＴ
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
陳家台南虱目魚肉燥飯, Changhua. 452 likes · 17 talking about this · 108 were here. 我們虱目魚，每日台南產地直送高湯則是豬大骨和魚骨熬製不使用化學粉. ... <看更多>
ㄚ良生魚片專業料理呷招牌魚肉燥飯. 88 個讚. . 100 位追蹤者. . 追蹤. . 貼文. 關於 · 相片 · 影片 · 提及. 詳細資料. . 粉絲專頁 · 地標和名勝古蹟. ... <看更多>
魚燥飯 在 [食記] 台北與台南的麥當勞- 看板fastfood - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這次中秋連假下去台南看球，
早餐不知道要吃什麼(我不吃牛肉)，又不想跑太遠曬太陽，
所以只好找了一家近一點的麥當勞，點了平常在台北一樣的餐，
無敵滿福堡加蛋+麥克雞塊
然後發現，麥克雞塊口味跟台北不一樣，連糖醋醬也是，
台南的比較乾，比較難吃，醬的味道也比較鹹，顏色接近深褐色，
是因為在台北吃到的是還沒更改過配方的嗎?
如果是這樣，那以後大概就不會再吃了吧。
如果台北麥克雞塊有80分，那台南(疑似改配方後)的只有30分
醬從85分到25分，大概是這樣的差距吧。
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