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今天七夕，Rachel的油飯和麻油雞也準備好了！Rachel牌的油飯特色就是料多到ㄧ個不行，自己吃都沒在算成本的：P
這次用了圓糯米，大家知道圓糯米和長糯米口感有什麼不同嗎？長糯米嚐起來較Q但較不黏，圓糯米吃起來則較軟較黏一些，可視個人口味自己選擇。(留言有照片比較)
Rachel的麻油雞酒和香菇魷魚油飯做法
http://www.dodocook.com/recipe/54752
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【古早味油飯】傳統家庭料理，懷念的好味道！
大家小時候都吃過油飯嗎？
很多場合包括婚宴、滿月等喜氣節日
都會吃到這道料理
你一定有個疑問
它會很難做嗎？
今天簡單哥教你用簡單的方式
來完成這道【古早味油飯】
（今日份量：2-3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 200克
👉乾香菇 10克
👉東蝦 20克
👉紅蔥頭 30克
👉醬油 2.5大匙
👉米酒 2大匙
👉長糯米 2杯
👉內鍋水 0.7杯
👉外鍋水 0.7杯
👉薑 10克
👉乾魷魚 半隻
👉五香粉 適量
👉香菜 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，炒豬肉至香氣出來並呈現焦黃色。
②熱鍋下油加入紅蔥頭炒至脆焦。
③加入紅蔥頭油、蝦米、香菇、薑絲拌炒。
④加入乾魷魚續炒。
⑤將豬肉加入續炒。
⑥加入醬油、米酒、香菇水、白胡椒、五香粉調味。
⑦依照口味加入適量鹽巴。
⑧將煮好的糯米飯加入拌勻。
⑨將紅蔥頭加入拌勻。
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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七夕快到了，小時候每到這天，媽媽總是會準備油飯和麻油雞來拜拜，相傳七夕是七娘媽和床母生，所以我今天來跟大家分享傳統油飯的做法
傳統油飯材料
食材：金勾蝦30克、豬肉180克、魷魚一條、香菇3朵、紅蔥30克 、糯米3杯、十塊錢豬油
調味：醬油、糖、白胡椒、酒
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
#可開CC字幕
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這個版本的「台式油飯」做法和材料幾乎和粽子雷同，也就是可以當粽子來吃，而且想吃多少就盛多少，不會有吃一個太少,兩個太多的問題，哈哈~其實有時候是想偷懶一下啦 ^_^
哈囉各位晚安，昨天突然想吃油飯，所以今天晚上立馬來煮一波，（不是說要封 ... 用泡發的香菇蝦米魷魚水，且我有減一滴滴水量，因為炒料也會有湯汁). ... <看更多>
魷魚油飯做法 在 [食譜] 絕不失敗不油的油飯- 看板cookclub 的推薦與評價
有圖無音樂網誌版：https://www.wretch.cc/blog/kmark520/416664
同學生了個兒子，送了蛋糕、紅蛋和油飯，
結果我人在美國，根本吃不到，
為了跟著沾沾喜氣，乾脆自己做，
我心與妳同在!!
材料：
蝦米0.5杯、香菇四大朵、乾魷魚一隻、
五花肉或純瘦肉適量、醬油0.5杯、糖、胡椒粉、糯米三杯
做法：
1.糯米以1：0.5的比例放電鍋一杯半的水蒸煮，跳起來要燜三十分。
2.炒香蝦米、香菇、乾魷魚，再放進豬肉片炒熟。
3.加入醬油、一點糖和胡椒粉調味後，加水半杯到一杯煮滾。
4.加進蒸好的糯米飯拌勻後，再放回電鍋一杯水蒸一次就完成。
這種是等糯米飯熟了再拌入炒好的料汁，不是先拌好再蒸的，
我的做法沒有泡糯米，糯米和水的比例大概1：0.6~0.7最剛好，
所以一開始光蒸糯米時只放了糯米一半的水量，
電鍋跳起來後要記得再燜三十分，這樣比較不會有米心蒸沒透，
料炒好後再加的水記得別太多，不然油飯會太濕粘像粽子。
糯米飯蒸好後記得放電鍋裡別拿出來，等料炒好了，
再拿出來一口氣舀進去和醬汁拌勻，不然糯米飯一旦冷了，
可就難分難捨，拌到手斷掉都不一定能勻了，
對了，有個小撇步，就是料和醬汁炒好後就可以離火，
糯米飯倒進去時，用舀飯的飯匙用切的方式快速的拌，
離火是不會讓糯米飯”糙灰答”黏鍋子，
用飯匙比較不會把飯弄裂了，會糊成粽子，
如果有一些些米心沒有透沒關係，最後再放回鍋子再蒸一次，
蒸好記得也是要再燜一下，就完成了。
吃到最後一口才想起來沒拍完成圖，下次有再做再拍整鍋的吧!
啊~~~在美國吃到油飯真不是普通的幸福呀!!!!
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