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復活節好去處～～🏃
帝京酒店花月庭「瀛‧真」自助晚餐,「瀛」格環境佈置及「卡哇依」的日本和服公仔拍攝道具，淡淡的櫻花色彩亦點綴了每個角落。創意壽司包括卷著蟹籽、芥末蟹籽及蛋絲，握成花瓣狀，在面層灑上櫻粉帶來粉紅色的效果，再拼砌成一朵朵櫻花的櫻花卷，另外還有海鮮沙律手卷、火炙照燒和牛壽司卷、赤貝手卷、龍蝦沙律手卷！指定時間內，餐廳服務員會敲響日式太鼓，通知客人「22吋巨型日式三色海鮮丼」的重量級登場。除了任食日本料理外，更增設了多個開放式設計的「即席烹調」專區，包括了現烤海鮮專區、香煎肉扒專區、香港色香味專區及北京片皮鴨專區。
甜品方面，像水晶球一樣晶瑩通透的櫻花水信玄餅，中間放了淡粉紅色的鹽漬櫻花，味道如梅子，口感軟腍中帶彈牙。仲有金時紅豆櫻花卷蛋糕及宇治系列的櫻花馬卡龍及櫻花柚子撻，帶有濃烈的抹茶香氣。特別限定櫻花火燄雪山蛋糕，於自助晚餐指定時間內登場。
#錦玉羹 #Gingyokukan
#視覺系甜點
#療癒
#和菓子
#素食可
想嚐嚐看天空是什麼味道嗎？😁
日本人愛在夏天做出各式各樣漂亮的寒天，還會加入各種食材製作變化版的寒天凍，像是以前貝妞媽曾做過的 #水信玄餅 （#櫻花錦玉羹 ），用鹽醃漬過的櫻花盛開在果凍中，感覺將花開的短暫停留了。
又像在京都靠近三十三間堂的七條甘春堂設計出來的 #星空羊羹，是由七夕延伸出來的和果子，因為寒天做出來的甜點，讓人吃起來有清爽的感覺，也滿足了視覺上的享受，所以是日本人夏天中不可或缺的一道甜點。
📌貝妞媽降低了此款錦玉羹的糖含量，讓口感更佳不甜膩，喜歡甜一點的朋友可以依照喜好，增加砂糖的克數噢！
📌寒天粉與水的比例是1：100；顏色來自天然栬子花萃取色粉。
櫻餅可以說是春季最具代表性的和菓子了，米餅的甘甜與櫻葉的清香，再搭配自製的綿密豆沙餡，構成了樸素而美好的味道。這次影片跟大家分享最廣為人知的「關西風櫻餅」製作方法，如果有機會的話，預計還會再拍一支關東風的「長命寺櫻餅」，敬請期待囉～
－材料(10顆)－
外皮-
道明寺粉 100g
水 160g
糖 50g
鹽 少許
食紅 少許
櫻花豆沙餡-
鹽漬櫻花 10~15朵
白豆沙餡 櫻花數量x10 g
艷天-
粉寒天 6g
水 300g
糖 300g
水飴 50g
其它-
鹽漬櫻葉 10片
－製作方法－
1、水中加入鹽及食用色素後拌勻，煮至稍微沸騰。
2、將道明寺粉加入拌炒至水分吸收後，立即熄火並加糖拌炒。
3、將道明寺粉密封靜置2小時後，放入蒸籠蒸熟備用。
4、鹽漬櫻花洗淨後切去梗的部分並切碎。
5、將切碎的櫻花與少許的水煮到沸騰後，加入白豆沙拌炒成餡。
6、將櫻花餡冷卻後分割成15g左右的小團備用。
7、鹽漬櫻葉徹底洗淨後備用。
8、將水與粉寒天煮沸後，加糖煮到完全溶解。
9、糖溶解後熄火並加入水飴拌勻即成「艷天」。
10、待艷天稍微冷卻後，用雙手沾取少量艷天。
11、取30g道明寺外皮包入15克餡料，再裹上鹽漬櫻葉即完成。
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攝影：海帶熊
製作：Argyi
後製：Argyi
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To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
今次去左台北淡水，天氣好好，行老街睇下靚景，又食又飲又玩，仲終於試左「淡水阿給」啦！
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? Lucid Dreamer - Spazz Cardigan
? Casey Don’t You Fret - Dan Lebowitz
－－－有關資料－－－
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#淡水 #台北 #taipei
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