【#包包廚房 日系大蘋果】
媽咪問:「你鍾意媽咪整包包定出去買包包?」林小說:「媽咪整最好味♡」就因為呢句,媽咪幾忙都要整啦!是日,我就學咗整日式蘋果包,等放學嘅小朋友有個小驚喜,你捧住一個大蘋果,開心一笑,係值得嘅。
話說,之前想要買好啲嘅麵粉都要出烘焙店,來回都最少2、3粒鐘,拎住又重又盛,終於最近響百佳搵到呢款 #櫻皇精研強力小麥粉 ,30蚊1kg,試過幾次,發現吸水平均,好易搓到靚麵糰,而且整出黎嘅包包,不但白雪雪,而且十分鬆軟! 說真的,好嘅麵粉,的確令整包過程更輕鬆更enjoyable!
櫻皇南順麵粉
🥐來自南順高級日式麵粉品牌—櫻皇
🥖嚴選全球優質原材料小麥
🥨使用瑞士先進製粉設備
🥯採用日本長路粉製粉工藝
🍞粉色自然白、粉質幼細,吸水率高
🥐不含防腐劑
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,這份「橄欖油吐司」配方質,成品質地細膩、柔軟,雖然也添加了油脂,不過不是製作吐司經常使用的奶油或鮮奶油,改以低量橄欖油融入麵團。這樣的油脂概念延伸自義式巧巴達,以這樣的低量百分比油脂添加,並不是為了增添風味,而是能提高麵團筋性延展,與出爐後麵包體的保濕性。 特別嘗試【速發酵母】及【高筋魯邦麵種】2...
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麵粉品牌 在 Hailiah媽媽爸爸Diary x 媽媽專欄 Facebook 的最佳解答
麵包我哋每日都食,記得Hailiah細個我成日用麵包機整麵包,宜家有蒸焗就更加方便😃
最近就認識咗來自南順嘅麵粉品牌—櫻皇!原來用佢整出嚟都幾鬆軟嫁, 佢係“高醇細柔”新一代日式麵粉品質標準。南順麵粉已有65年歷史,品質如一, 櫻皇仲要係高級日式麵粉,嚴選全球優質原材料小麥,使用瑞士先進製粉設備,唔怪之得咁岀名啦!採用日本長路粉製粉工藝,粉色自然白、粉質幼細,吸水率高,不含防腐劑💯
#櫻皇精研強力小麥粉 #櫻皇 #日式麵包 #日式粉 #金像牌 #gsflour 用咗佢就可以烘焙出大師級嘅吐司及各類日式麵包,係咪好勁呢😎製成品嘅組織細膩、柔軟可口,富醇濃麥香,始終係日式麵粉配方,柔軟可口!想試就去百佳入貨啦~~
金像烘焙教室 GS Baking Academy
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麵粉品牌 在 空姐媽媽與小石頭 Facebook 的精選貼文
#在家烘焙都能做出大師級水準✨✨
#日式麵粉配方做出柔軟可口🍞
小花妹妹👧🏻🌸最中意食嘢~😋麵包🥯係佢最愛吃的食物之一,所以我哋就一齊試吓整麵包喇🥰 今次我哋用咗櫻皇精研強力小麥粉嚟整紅豆包~用佢哋嘅麵粉做出嚟嘅麵包真係特別鬆軟㗎✨
來自南順高級日式🇯🇵麵粉品牌,65年品質如一👍 “高醇細柔” 係新一代日式麵粉品質標準! 佢哋嚴選全球優質原材料小麥🌾使用瑞士先進製粉設備及採用日本長路粉製粉工藝製成的☺ 粉色自然白、粉質幼細,而且吸水率高~在家烘焙都能夠做出大師級水準,特別係吐司及各類日式麵包都輕易做到🤗 麵包成品組織細膩、柔軟可口,富醇濃麥香🥰 不含防腐劑,做麵包俾小朋友食就更加放心啦😉 小花妹妹都好中意食💗 下次再試吓整其他日式麵包先✨✨
#櫻皇 #紅豆包 #flyingmamalilrock
#櫻皇精研強力小麥粉 #日式麵包 #日式粉 #金像牌 #gsflour 金像烘焙教室 GS Baking Academy
麵粉品牌 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
這份「橄欖油吐司」配方質,成品質地細膩、柔軟,雖然也添加了油脂,不過不是製作吐司經常使用的奶油或鮮奶油,改以低量橄欖油融入麵團。這樣的油脂概念延伸自義式巧巴達,以這樣的低量百分比油脂添加,並不是為了增添風味,而是能提高麵團筋性延展,與出爐後麵包體的保濕性。
特別嘗試【速發酵母】及【高筋魯邦麵種】2種版本,讓大家可以依手邊偏愛的酵母類型自由選用。過去設計麵包配方,都只能以加拿大習慣或美國容易取得的麵粉品牌,不過這次特地選用從台灣寄過,麵粉大廠【洽發】公司的2款長銷產品進行測試與設計。使用的兩種酵母都獲得不錯的成品組織。因此大家能就近購買,因此要做出完全一模一樣的品就變得非常簡單。混用了高筋與中筋麵粉是為了平衡質地與吸水性,讓這配方能在保有挺立外型下,同時兼具柔軟度質地,如果無法買到一樣麵粉的朋友,請參閱以下配方上這這2款麵粉,各自的小麥蛋白質作為參考。
至於喜歡風味變的人,可以如同影片一樣,將其中一份改成簡易麻花編織設計,相同烤溫與時間就能同時出爐。
[ 主麵團材料 ] 含水率63% - 速發酵母版
中筋麵粉 (洽發松鶴) 蛋白質 -11.8.0%:520克
高筋麵粉 (洽發彩虹) 蛋白質 -13.0%:140克
速發酵母:6.5克
細白砂糖:25克
清水:420克
天然海鹽:11克
橄欖油:25克
[ 主麵團材料 ] 含水率63% - 高筋魯邦麵種版
高筋魯邦麵種:280克
清水:280克
中筋麵粉 (松鶴):520克
細白砂糖:25克
天然海鹽:11克
橄欖油:25克
[ 變化風味內餡 ]
榛果巧克力醬、花生醬或芝麻醬…等適量
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=11300
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用麵包機做白吐司
本來使用的水手牌高筋麵粉
剩下一些
但份量不夠做一整條
剛好今天有新買的義峰高筋麵粉
可不可以把水手牌跟義峰麵粉
混在一起使用?
不同牌子混搭ok嗎?
謝謝
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