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好苦惱！
到底要不要把冷凍的蛋黃酥，
捐給
哈蛋黃酥很久的歪姪女🤣
放著，
又很擔心我的腰內肉，
捐給她，
又怕自己很想吃🐷
自己做的，
真的很有靈魂✌️
一次
可以吃兩顆，
也覺得不甜不膩，
酥酥酥酥呀🤭
日本麵粉
法國發酵奶油
現敲紅土鴨蛋（自己一顆顆刷洗）
新鮮雞蛋
有機黑芝麻粒
能。不。好。吃。嗎！！
✅小撇步分享：
蛋黃酥
可以冷凍起來，
要吃的時候，
退冰回溫。
小烤箱、氣炸鍋160～170度加熱5～8分鐘，悶10分鐘，
放涼後就可以享用，
跟剛出爐的一樣美味+酥脆呦👍🏻
#菲比的小廚房
#掙扎
週一平安快樂👏👏
🙏🙏天氣炎熱胃口不好，吃一點清爽的各式生菜沙拉又擔心沙拉醬負擔太重嗎？
還有週末假日外食口味太重造成身體浮腫呢？
週一排毒日多補充含鉀離子的蔬菜水果幫忙身體代謝過多的鈉離子去除水腫喔！
🤗🤗王老師跟大家分享只要用好油例如：冷壓初炸橄欖油、亞麻子油、南瓜子油、苦茶油都可以淋上生菜沙拉加上少許的黑芝麻粒或撒上少許的堅果粉就是很棒的沙拉調味囉，營養均衡冷熱也平衡不用擔心沙拉太寒涼喔！
#我的蛋黃酥圓滾滾
一切都是開始於幫 #剛剛好小顏 包蛋黃酥，然後，這兩個星期就與蛋黃酥形影不離，朋友們也都陸續收到我饋贈的蛋黃酥🎁，雖然少少一顆、兩顆的，但我的心意是滿滿的喔～！
也因為一直做蛋黃酥，造就了包出美美圓滾滾的外表，除了有小顏教的撇步外，還有我反覆的經驗心得，分享影片給大家囉！ 🎥 🎥 🎥
🗒 文字食譜如下：
共10顆
【油皮】
☐ 中筋麵粉 100g
☐ 無水奶油 42g
☐ 糖 21g
☐ 室溫水 46g
【油酥】
☐ 低筋麵粉 100g
☐ 無水奶油 46g
【內饀】
☐ 鹹蛋黃 10顆
☐ 蘭姆酒或高梁或米酒 適量
☐ 烏豆沙 250g
☐ 黑芝麻粒 適量
【其他】
☐ 蛋液 適量
☐ 鹽 1小撮
準備工作：
☐ 鹹蛋黃表面噴上酒，放入已預熱160度C的烤箱烤6分鐘，取出再噴一次酒，再烤6分鐘，取出放涼備用
☐ 烏豆沙分成一顆25g的球，共10球。
☐ 將每一球豆沙包上鹹蛋黃，揉成球，放冷藏備用。
1、製作油皮將所有食材拌勻，揉成出筋至表面光滑的麵團，包上保鮮膜休息20分鐘。
2、製作油酥，將油酥材料快速均勻混合成團，不須揉，分割成每份12g，搓成圓球，入冷藏備用。（份量會多於10顆，有剩）
3、將油皮分割成每份18g。(份量會多於10顆，有剩）
4、油皮壓平，裡面包一顆油酥，收口捏緊，將麵團壓皮，桿成長方形，捲起，休息10分鐘，休息好的麵皮，再次桿成長方形捲起。
5、將麵皮中間壓一下，兩側往中間褶起，再壓平，包入內饀，收口捏緊朝下。
6、蛋液加鹽拌勻，過篩，蛋黃酥表面刷上一層蛋液，等乾了之後再刷一層，撒上黑芝麻。（如果要表皮不裂紋，則先烤12分鐘取出再刷蛋液）
7、入已預熱190度C的烤箱烤，烤20-25分（表面如果不太上色，可以拉高烤溫到200度C）。
超級無敵簡單的牛奶麻糬在家自己動手做～同場加映花生粉製作
牛奶麻糬文字食譜
準備材料：
糯米粉 250克
鮮奶 150克
水120-130克(130克口感比較軟一點)
糖15克（上白糖）
一小撮的鹽
現成的花生粉 約100克
黑芝麻粉 適量
上白糖或者糖粉20 克
白芝麻粒、黑芝麻粒（可省略）
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中秋佳節即將到來🎉讓人最想吃的月餅之一就是🥚蛋黃酥😋除了烤肉之外，大家有沒有想要自己做蛋黃酥呢💕
Amy用最簡單，最容易明暸的影片+字幕+語音解說👩🍳讓你看過就一定學的會的正統做法💯經典的年節應景點心，一定要學會自己動手做喲♫
IG追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
📝蛋黃酥 所需的材料如下:
鹹蛋黃 12顆
烏豆沙 240g
米酒 少許
蛋汁 少許
黑芝麻粒 少許
📌油皮麵皮
中筋麵粉 125g
糖粉 15g
無水奶油(酥油) 45g
冷水 60cc
📌油酥麵皮
低筋麵粉 120g
無水奶油(酥油) 60g
Korean Mochi Bread 「韓國麻糬麵包」免用預拌粉。外脆內Q軟。空心恐龍蛋。簡單完成!| 俏媽咪潔思米
詳細配方網站 : http://yummymum.tw/mochibread/
聽說前陣子網路超夯的韓國麻糬麵包!
江湖又稱恐龍蛋!
或是可愛的QQ麻糬糰!!!😚
不用預拌粉，外脆內Q軟，小孩真的真的好愛!
超簡單就完成啦!
[一定要看]
有關 全蛋液體 1~2顆
(我後來自己算了這盤的量用46g蛋液)
如不確定蛋液份量，建議可先準備二顆
我自己做了幾次才測試出46g這個數字(大概一顆)
但是我怕大家的粉類吸水量會不一樣
所以建議先打個二顆蛋再慢慢加入喔~
[烤出後塌扁?]
會塌扁的主要原因應該是麵糰太過癱軟
蛋液體可能加入太多了~
所以蛋液體一定要慢慢加入查看狀態喔!
[有關粉類]
這裡用的粉是細緻狀的樹薯粉/太白粉/木薯粉，而非粗顆粒狀
如果不知道怎麼分 看包裝上的英文字
Tapioca Starch Tapioca Flour
或者看成分是不是樹薯澱粉~
[材料]
直徑長度約5公分，可作14~15顆
全蛋液體 1~2顆 (我後來自己算了這盤的量用46g蛋液)
高筋麵粉 30g
木薯粉/樹薯粉/太白粉 130g (只加一份喔 不是加入三種喔)
牛奶 150ml
無鹽奶油 30g
砂糖 30g
鹽巴 2g
黑芝麻粒 2大匙
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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