中種 甜麵包 在 呂昇達老師的烘焙市集- 烘焙時光屋麵包製作的中種法作者 的評價 蛋白質含量一般會採用介於13~14.5%之間的高筋麵粉!!! ... 大多會採用70%比例的中種麵糰來製作!!! 特別用於白吐司、基本甜味調理麵包... ... 歐美國家的大型麵包廠偶爾也會使用 ... ... <看更多>
中種 甜麵包 在 [食譜] 經典波羅麵包。使用隔夜中種麵團超柔軟- cookclub 的評價 圖文介紹: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/557815429 最近發現隔夜中種做出來的麵團好柔軟好好吃! 隔夜中種麵團真的很適合做台式甜麵包今天 ... ... <看更多>