丹麥可頌差異 在 麵包學途- 是可頌還是丹麥您分得清楚嗎？ 我想大部分的人 ... 的評價 ... 可頌的麵糰配方接近法國土司配方,油與糖烘焙百分比在5-10%之間而丹麥的配方屬甜麵包配方,油與糖烘焙百分比在百分之10%以上口感差異可頌酥脆,較不甜丹麥較軟Q與甜... ... <看更多>
丹麥可頌差異 在 簡單手擀丹麥可頌Croissant 4折2 - YouTube 的評價 食材： 中筋麵粉250克細砂糖25克鹽巴5克奶粉15克新鮮酵母10克冰水145克奶油片（包入）125克操作重點： 1.麵團冷凍時間要注意冰太久會太硬，擀開時會裂 ... ... <看更多>
丹麥可頌差異 在 看板Bread - [發問] 可頌麵包與丹麥麵包的差異 - 批踢踢實業坊 的評價 ... 可頌麵包和丹麥麵包到底差異是在哪邊呢? 我有查了一些資料大部分是說餡料的部份但這樣說起來巧克力可頌= 巧克力丹麥!? 它們兩者似乎配方也很雷同可以 ... ... <看更多>
