方法：用滴管將海藻酸鈉溶液滴到乳酸鈣溶液中，觀察看看會發生什麼事? 可以看到滴入乳酸鈣溶液中的海藻酸鈉，立刻在四周形成薄薄的膜，變成一個晶球的樣子 ... ... <看更多>

在網路上看到的一個有趣料理結合藻類製成的可食薄膜及球化的分子烹飪技術,很富有趣味~也許會... 乳酸鈣&海藻酸鈉可以在化工行買到~要買食品級的喔. ... <看更多>

在網路上看到的一個有趣料理結合藻類製成的可食薄膜及球化的分子烹飪技術,很富有趣味~也許會... 乳酸鈣&海藻酸鈉可以在化工行買到~要買食品級的喔. ... <看更多>

分子料理 - 晶球化作用Spherification #圖#食譜 ... 的材料做成球體」的技術是應用了兩種化學物質做出的料理分別是海藻酸鈉(C6H8O6)n 以及氯化鈣CaCl2. ... <看更多>

作用是海藻酸鈉的溶液(果汁)與淡鈣水的鈣離子結合成晶球狀 ... 你不會喝到鈣離子水的，只是這種分子料理鈉含量都不低喔 ... E327是乳酸鈣，E578是葡萄糖酸鈣. ... <看更多>

最近要做一些需要使用特別食品添加物的料理需要用到海藻酸鈉和鈣離子鹽不曉得哪裡買的到 ... Junchoon:E327是乳酸鈣，E578是葡萄糖酸鈣 03/25 21:22. ... <看更多>