低溫烹調蔬菜 在 水煮蔬菜怕養分流光光？營養師教你怎麼煮！ - 媽媽經 的評價 為了留住食材更多營養，和減少高溫烹調的傷害，營養師Q＆A第二輯， ... 到60度以下，除非是用舒肥法，所以不管是水煮、水炒或是低溫的油拌炒都OK！ ... <看更多>
低溫烹調蔬菜 在 SavoryPlus 未來智慧廚房/ SousVide 低溫烹調- 構成美味料理的 ... 的評價 構成美味料理的四個基本分子(一) 關於最常吃的「水分子」特性水幾乎存在於所有食物中，可以說是我們最常吃到的分子蔬菜水果的水分超過80%，就連魚肉也有70-80%的水 ... ... <看更多>
