第一條吐司：無回溫直接入烤箱（無預熱）200度15分鐘，190度10分鐘，180度10分鐘。 ... 全程低溫發酵的麵團幾乎百分之90的時間都在冰箱睡覺，所以麵團溫度低，而且回溫 ... ... <看更多>

如果長時間低溫發酵要超過1天(24小時)以上，建議麵糰要用2－3層以上塑膠袋裝起來 ... 由冰箱取出麵糰必須室溫回溫至少30分鐘再操作，此種方式很適合忙碌的人。 ... <看更多>

2. 時間切割分次完成: 適合不急著隔天吃麵包, 能做麵包時間很分散. 例如晚上回家後作中種麵糰, 室溫發酵一小時, 加入剩餘材料打好麵團，就放入冰箱冷藏 ... ... <看更多>

2. 時間切割分次完成: 適合不急著隔天吃麵包, 能做麵包時間很分散. 例如晚上回家後作中種麵糰, 室溫發酵一小時, 加入剩餘材料打好麵團，就放入冰箱冷藏 ... ... <看更多>