做麵包一定要用酵母嗎 在 蜜塔木拉Mitamura ミタムラカフェ- 培養天然酵母元種(起種用 ... 的評價 為了改善筋性,一般在製作上都會使用老麵來強化麵團。 所以如果是以全麥起種的元種,在以後製作麵包上,配方上也要做適當的調整,否則會發現不容易膨脹。 ... <看更多>