傳統醬油的做法 在 蔭台灣傳統的醬油有一個特別的名字: 蔭油. 主要原料以黑豆製成 ... 的評價 隨著時代進步與日式豆麥釀造法傳入, 現今蔭油的釀造方式也有了些許新的變化, 例如類似日式豆麥釀法的方式:以鹽水浸漬成液態狀, 初期攪拌進行好氧發酵, 因而此做法不需也 ... ... <看更多>
傳統醬油的做法 在 自製醬油【天然發酵】Homemade Soy Sauce - 肥丁手工坊 的評價 Sep 6, 2016 - 完整完整圖文食譜http://www.beanpanda.com/19066傳統的醬油釀造方法，是將黑豆／黃豆煮熟，加入麴菌發酵，然後加入食鹽或注入鹽水封缸陶甕中陰曬發酵。 ... <看更多>
