先準備一桶開水水量約8分滿,再來把整隻雞拉一拉這樣肉會展開而浸泡水中時肉比較能浸泡的到,之後準備把雞放入鍋中,因雞的內腔很大,會讓水進入時溫度 ... ... <看更多>
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先準備一桶開水水量約8分滿,再來把整隻雞拉一拉這樣肉會展開而浸泡水中時肉比較能浸泡的到,之後準備把雞放入鍋中,因雞的內腔很大,會讓水進入時溫度 ... ... <看更多>
撇步1 雞肉完全冷卻肉質不易剁碎撇步2 背部下刀對剖大的小一致撇步3 剁刀後半部下刀才易剁斷. ... <看更多>
剁「全雞」教學 超詳細! 簡單優雅又安全 在家也能輕鬆剁! #阿慶師#料理小教室新單元#食材處理系列#教你全雞怎麼剁#每週五中午12點上線. ... <看更多>
我已經爬過文了,已經大致有些料理全雞的方向, 這隻全雞,轉送的朋友說已經從冷凍解凍過一次,又冰入冷凍, 因此要我趕快把牠吃掉免得壞掉。 ... <看更多>
材料:最好用母雞,因為脂肪比較多胸肉會比較嫩,而白肉雞在這不適合 處理 建議用仿土雞或土雞比較好。先準備一桶開水水量約8分滿,再來把整隻雞拉一拉這樣肉會展開而浸. ... <看更多>
以下為Heston Blumenthal於其節目How To Cook Like Heston中所分享的 能烤出外皮酥脆,內多汁的烤雞食譜 1.不要綁線 2.將腿掰開,不是掰離喔 ... <看更多>
[心得] 分切全雞。 ... 我平時很愛做烤全雞,烤好後將全雞分切的漂亮上桌也是很重要的工作,由於我不會中式剁雞, ... 將兩側的雞腿都切下來後,接著處理雞胸的部分。 ... <看更多>