麵糰 材料dough Ingredients 高筋或中筋麵粉擇一bread or all purpose flour 300g 冰水cold water 180g 砂糖sugar 15g 速發酵母instant yeast 3g ... ... <看更多>

奶油混合均勻後，將麵團分成2等份（約280克），將其中一份麵糰加入抹茶粉混合均勻，再分別將麵團朝桌子上甩打到麵團可以撐出薄膜即可。 4… ... <看更多>

好了，那就知道其中的貓膩。一般來說少油糖麵包不怎麼 ... “有薄膜了但麵糰發酵不對”，會比“發酵正確但沒有薄膜”的麵包，還不好吃呢。 ... 對我到底是不是一份工作？ ... <看更多>