冰淇淋乳化劑 在 如果你是純素食者，可能乳化安定劑的部分需注意之外 的評價 乳化劑：卵磷脂、單或雙甘脂肪酸、蔗糖脂肪酸，台灣以單甘油脂肪酸為冰淇淋乳化劑為多。 安定劑：增加硬度和安定性，防止冰晶生成、促進冰淇淋組織潤滑、增加冰淇淋 ... ... <看更多>
冰淇淋乳化劑 在 [請益] 哪些不是化學冰淇淋？ 的評價 我很喜歡杜老爺的巧克力冰淇淋系列雙倍巧克力甜筒跟曠世奇派都很喜歡但好像很多人對乳化安定劑有恐懼感那請問那些牌子冰淇淋不含化學成分. ... <看更多>
冰淇淋乳化劑 在 [問題] 做冰淇淋蛋的替代品- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價 固形物30%以上都還蠻扎實的但是因為都是使用蛋黃新竹的食品行我幾乎都問過了都沒有賣所謂的冰淇淋粉.冰淇淋安定劑.冰淇淋乳化劑不知各位能否提供哪裡 ... ... <看更多>
