各位料理版鄉民大家好小妹我想問問大家的刀工都是怎麼練的最近自己做菜的時候發現這個問題在備料切根莖類像是馬鈴薯或蘿蔔都沒有辦法平均的切開食材我 ... ... <看更多>
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乃至,切魚切了二十年,才能掌握到刀工的技巧與精髓。刀功,是日本料理師傅漫長職業生涯中的第一課,更是最重要的基礎課程,也是『十秋』的起點。 | Facebook ... ... <看更多>
以前高中在學校上課切的量根本完全不夠不去當選手實在是沒什麼機會切到菜(我很窮沒辦法負擔社團材料費,也沒辦法買一堆菜回家練). ... <看更多>
各位料理版鄉民大家好小妹我想問問大家的刀工都是怎麼練的最近自己做菜的時候發現這個問題在備料切根莖類像是馬鈴薯或蘿蔔都沒有辦法平均的切開食材我 ... ... <看更多>