關於卵磷脂膽固醇的評價, 陳若溱の烘焙實驗筆記
#海綿蛋糕理論課 讓我們一起來揭開海綿蛋糕的神秘面紗 海綿蛋糕分: #全蛋法 #分蛋法 打發蛋白的時候,常被要求不能有蛋黃混進蛋白中,因為蛋黃的油脂,會阻隔蛋白的打發。 但為什麼全蛋有蛋黃,又可...
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