台灣一般常吃的是蓬萊米種,屬圓米, 煮後較為濕潤Q軟. 泰國米為長米, 與台灣的在來米類似, 煮後口感較乾硬. 我們吃習慣蓬萊米的口感, 對乾硬的米飯自然 ... ... <看更多>

... 來之後帶來了中國大陸的水田技術 鄭成功帶來的米叫做秈稻長長的，比較不黏，口感清爽類似現在的泰國米或是在來米 整個清領時期的台灣台灣人就一直吃這種米 ... <看更多>

... 米只需要七至八分滿的水量就可以了。 附帶一提，個人認為用泰國香米來作炒飯真的比台灣蓬萊米好吃許多。（套用周星馳在『食神』的台詞：飯粒的乾溼度 ... ... <看更多>

泰國 常吃的米屬於秈米, 又叫 在來米 ; 台灣常吃的米屬於粳米, 又叫蓬萊米. 秈米直鏈澱粉較高, 粳米支鏈澱粉較高, 支鏈澱粉越多的米煮出來黏性越高(所以 ... ... <看更多>

長米就是台灣的在來米日本在台灣引進培育後弄出了蓬萊米之後台灣就很少人單吃在來米了在來米在台灣主要是加工用途例如做蘿蔔糕. ... <看更多>