很多烘焙新手都會問烘小編說烤派皮的時候需要用重石輔助，是不是能用其他物品替代呢？這點剛好烘小編超有經驗，來跟大家分享我到底用過什麼來充當派石？ - 1⃣紅豆紅豆 ... ... <看更多>

其中烤派皮的時候都會怕中間澎起變形，所以需要在中間放重物。 目前看到的有以下幾種方式克服1.堇青石（材質：陶瓷+塑膠） 2.不鏽鋼. ... <看更多>

最近想做鹹派，但是烘培的重石有些難找。看網路上的取代方法都是用豆子和米(這樣烘烤過後還能用嗎?)考慮重複性我在想在派皮上放揉好的烘培紙的紙團， ... ... <看更多>

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烘焙石替代,[問題]烤派用重石是否真有必要-看板baking-批踢踢實業坊,免壓派石萬用巧克力塔皮（不回縮免鬆弛）-愛料理,烘培用的重石可以這樣取代嗎? ... <看更多>

烘焙石替代,[問題]烤派用重石是否真有必要-看板baking-批踢踢實業坊,免壓派石萬用巧克力塔皮（不回縮免鬆弛）-愛料理,烘培用的重石可以這樣取代嗎? ... <看更多>

烘焙石替代,[問題]烤派用重石是否真有必要-看板baking-批踢踢實業坊,免壓派石萬用巧克力塔皮（不回縮免鬆弛）-愛料理,烘培用的重石可以這樣取代嗎? ... <看更多>

... 太久定型就壓不回去囉基本上這樣比壓重石先盲烤然後再取出重石回烤輕鬆多了以下是我烤過的塔皮，從開始做塔以來都沒壓過壓派石(我承認是我太懶ˊ_>ˋ) ↓大塔皮不壓 ... ... <看更多>

不好意思各位我是甜點新手想問問大家把紅豆拿來當烘焙石拿來壓派皮餅皮出爐後紅豆還能使用嗎. ... <看更多>

請問烤塔皮時用來取代重石的米烤過後還能吃嗎？或是有什麼用途呢？ 感謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.88.98 (臺灣) ※ 文章網址: ... ... <看更多>