阿基師說麻油不耐炒，若太高溫可能變苦，加鹽也可能讓雞肉變柴澀，因此不建議加鹽（建議可另外做加鹽的蘸醬）；另外，也有廚師表示，會苦其實是因為多數麻油料理與米酒 ... ... <看更多>

說到芝麻油，許多人都會想到常用補身、坐月子烹煮... Yiching Yeh 和其他 ... 會標示「冷壓」。 6 年. 13. 近期帖子. 食力foodnext 创建了 ... ... <看更多>

上次煮麻油雞飯，感覺會苦苦的， 請問要怎麼樣才不會有一個苦苦的味道呢？ -- →→謝謝五月天，給了音樂生命，給了夏天力量。 ... <看更多>

麻油不 耐高溫且易燥熱，熱過頭的 麻油 會反苦、爆香過度造成薑片焦掉了也會變苦！ 2 加了米酒請多煮沸5min 麻油 料理與米酒一起，米酒沒有煮開也會造成的苦味 ... ... <看更多>

Dec 24, 2020 - 麻油是料理的好幫手，色澤紅中帶黃，氣味溫潤濃香，營養價值高，去腥又能提香。在中醫理論上，麻油具有溫補養生的功效，秋冬天寒時，還可以配合熱性 ... ... <看更多>

我們家的食譜比你的多了糖跟醬油.....不知道是不是差在這裡.. ... 加不加鹽無所謂吧~重點是麻油~阿基師有教過唷!哈哈.. ... [問題] 煮好的涼麵怎麼放才不會黏成一坨? ... [問題] ... ... <看更多>