專業主廚的烹飪知識與技藝 在 江振誠盛讚推薦 沒有一本書比《專業大廚》更清楚地分析專業 ... 的評價 《 專業 大廚: 專業烹飪 的 知識 、 技藝 與解答》 美國廚藝學院/著王湘菲、林潔盈、陳維真/譯 ... 用過本書的 主廚 或CIA校友,以 專業 或使用經驗推薦! ... <看更多>