是這樣子的...烤了幾天的馬卡龍，好不容易到了最後一步想夾個甘納許，但是不管是我先將鮮奶油加熱再加巧克力或是先融化巧克力再加鮮奶油都呈現油水 ... ... <看更多>

「甜點之王，法式烘焙聖經」搶救油水分離的巧克力甘奈許。 @ 妞仔大驚小怪倫敦日記:: 痞客邦:: 大家在製作巧克力甘奈許時，一定遇過「油水分離」的窘境吧？ ... <看更多>

我沒用過油水分離的巧克力做過以下食譜不過我想應該不容易失敗, 只是正香軒的品質.... 做成什麼東西味道都不可能多 ... 請教一下有什麼補救的方法嗎? ... <看更多>

油水分離 是因為步驟錯(先把鮮奶油加熱)，還是巧克力切太大塊攪拌太久呢? 2.還是巧克力品質問題呢? 3.食品材料行的材料看起來都很廉價...但附近又只有那一家， 材料有 ... ... <看更多>

在油水分離補救這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者SaiMenZ也提到家中有檜木地板油漆師父塗上油性腰果漆因為沒事先告知使用油性漆味道實在難聞就算幾天後味道散去甲苯 ... ... <看更多>

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