巧克力甘納許是什麼 在 NOM Magazine - 巧克力甘納許(ganache) 是什麼?... - Facebook 的評價 巧克力甘納許 (ganache) 是什麼? 簡單來說,就是鮮奶油和巧克力的結合。不過,箇中學問卻值得好好研究。 從鮮奶油與巧克力的比例,到製作溫度掌控,都會影響成品的質地 ... ... <看更多>
巧克力甘納許是什麼 在 [資訊] 甘納許Ganache‧手工巧克力必學! - 精華區baking 的評價 簡單來說,甘納許的定義是加入鮮奶油軟化所製成的巧克力。 ... 像在台灣很風靡的日本北海道生巧克力royce即是甘納許經調味後灑上可可粉的產品。 ... <看更多>