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關於常備菜書的評價, 許凱倫 の 台南窩居筆記

今日晚餐。嫩薑與檸檬風味醬燒石狗公、梅泥昆布高湯煮山苦瓜、桔酢山葵醬拌秋葵、蒜油清酒蒸蝦、鍋煮糙米白飯。佐餐飲料是蜂蜜糖漬檸檬氣泡水。   夏日裡煮飯,快速第一,開胃第二;首先主婦不想一直守著爐...

「蔥醬炸雞/新書分享」 「馬上設定鬧鐘等12點博客來準時開搶」 悅知文化的「完勝冰箱常備菜」是作者森望(mori nozomi)的第三本常備菜料理。 這次12/19新書上市,首波贈品是法國特福 MasterSeal 樂活系列優格盒0.6L,特別的設計可以將食材乾濕分離,要吃的時候輕輕一倒就可以組合啦~~感覺好實用哦! 為此我還去研究了一下其它款式! 我太久沒有買保鮮盒了,居然有這麼奇特的設計啊!所以等下12點大家一起來搶購吧! 以下跟大家分享的是經由悅知文化同意的「完勝冰箱常備菜」裡的料理。 這一道食材相當簡單,但是炸雞料理不管在什麼時候都很受歡迎。不論做為常備菜或是餐桌上的新菜色都非常棒啊! 大家也一起來試試看吧。 ✏️食譜: 去骨雞腿肉400g ✏️醃漬料: 醬油一小匙、薑泥一小匙 ✏️蔥醬: 味醂兩大匙、醬油一大匙、麻油少許 多一點的蔥花(切細一點) 辣椒絲少許(我另外準備的) ✏️步驟: 1/去骨雞腿肉切成一口的適當大小,跟醃漬料拌勻後醃漬20分鐘。(可以提前一天醃漬,直接放在冰箱冷藏備用) 2/料理前將雞肉均勻的沾裹上太白粉,平底鍋加熱後放入少許油。 雞皮的那一面朝下、直到側面看起來微褐色時才翻面。使用半煎炸的方式將雞肉炸熟起鍋即可。 3/雞肉起鍋後瀝乾油份備用,我用的是廚房紙巾。 4/把大量的蔥花跟小許辣椒絲倒入醬汁拌勻。就完成蔥醬了。 5/把蔥醬淋上瀝乾油份的炸雞就完成囉! 相當的簡單,這道菜做好時立刻吃可以享受有點酥脆的炸雞口感。當做常備菜冷藏後隨時應用在便當或餐桌上,可以享受醬汁入味。 是可以一道兩吃的料理哦。 PS: 在日本的常備菜書裡會發現他們喜歡用太白粉做炸粉。原因是因為做為冷便當的菜色,使用麵粉做炸衣,時間一久食材較易變得濕軟。所以通常都會看到是用太白粉。我的經驗是,使用太白粉要讓食材接觸到油、才能好好的將它炸得酥脆哦! 當然你也可以換成自己喜歡的麵粉或是地瓜粉。都會有不同的口感。 🌟「完勝冰箱常備菜」博客來連結: https://www.books.com.tw/products/0010808229 🌟贈品名稱:法國特福 MasterSeal 樂活系列優格盒0.6L 🌟新書資訊: 【完勝】冰箱常備菜 ★★★快速、簡單、變化多端★★★ ✔時間更短!70分鐘即可完成一週份的常備菜 ✔份量精算!三餐之外,連隔天的便當都備妥 ✔符合生活!可依家庭成員人數彈性變化調整 2018年12月19日 療癒上市 #悅知文化 #常勝冰箱常備菜

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