6. 不論個有幾新鮮、不論係溫泉蛋流心蛋或者烚熟蛋，K仔都用冷水沖蛋、再用冰水急凍嘅方法去保證蛋白冇咁黐住C。 7. 凍咗之後用刀背敲曬成個蛋殼等佢裂開，用手一搣開就得 ... ... <看更多>
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6. 不論個有幾新鮮、不論係溫泉蛋流心蛋或者烚熟蛋，K仔都用冷水沖蛋、再用冰水急凍嘅方法去保證蛋白冇咁黐住C。 7. 凍咗之後用刀背敲曬成個蛋殼等佢裂開，用手一搣開就得 ... ... <看更多>
不論是熱水煮或冷水煮蛋，記者以往煮烚蛋後，將蛋放在冷水內浸10分鐘，可完整地剝殼而不沾黏。據科學研究顯示，新鮮雞蛋屬偏中性pH值，蛋清與內殼膜黏性較 ... ... <看更多>
不論是熱水煮或冷水煮蛋，記者以往煮烚蛋後，將蛋放在冷水內浸10分鐘，可完整地剝殼而不沾黏。據科學研究顯示，新鮮雞蛋屬偏中性pH值，蛋清與內殼膜黏性較 ... ... <看更多>
Nov 13, 2018 - 每次做哩個"溏心鹵水蛋"都要20隻起碼, 因要派街坊. ... 放入凍水浸10分鐘, 去殼(在水龍頭下, 邊沖邊搣開蛋殼, 這樣較容易去除蛋殼, 不會弄至雞蛋破裂). ... <看更多>