乾酵母 (Active Dry Yeast):新鮮酵母經乾燥而成,略呈米黃色粉狀,發酵活力較新鮮酵母為佳,但 ... 酵母的換算比例:速發酵母1:乾酵母2:新鮮酵母3 ... <看更多>
Search
Search
乾酵母 (Active Dry Yeast):新鮮酵母經乾燥而成,略呈米黃色粉狀,發酵活力較新鮮酵母為佳,但 ... 酵母的換算比例:速發酵母1:乾酵母2:新鮮酵母3 ... <看更多>
用量=面粉重量的2%~3%。可以捏碎密封冷冻保存,使用时不需要解冻。速溶 干酵母 :含水量7%~8%,小颗粒状。保存方便、用量小、后发力强(=初始发酵慢). ... <看更多>
3分鐘營養教室 第九集】上星期討論過高低中筋麵粉,今個星期到 酵母 了。買不到速發 酵母 做麵包,用其他 酵母 代替份量應怎計算?每次買了 酵母 回家, ... ... <看更多>
以不萊嗯從2012年開始摸索麵包製作時為例,當時自己以為「天然 酵母 」就完全等於「 新鮮酵母 」,只是用字不同,殊不知兩者差很大。 ... <看更多>