更強烈的咖啡風味 在 沓珈琲Ta Kaffe - 沓店長今天來聊聊厭氧發酵後製處理法 的評價 從摘下果實,到去除果皮及果膠,果膠層是最難處理的,因為它強烈依附在咖啡豆上,在乾燥去除果膠的同時,咖啡豆會產生發酵作用,這對咖啡豆最後的風味 ... ... <看更多>