東坡肉主餐 在 主廚屋- 蘇軾愛的東坡肉就是半肥半瘦,用小火燉煮長時間 的評價 蘇軾愛的東坡肉就是半肥半瘦,用小火燉煮長時間,慢慢等,火候足時他自美~ ⌛主廚的料理也是同樣的道理,將食材用適當的火候,慢慢烹煮,讓每道菜都香氣逼人美味 ... ... <看更多>
東坡肉主餐 在 不是只有過年才會吃!教你如何做出零失誤的東坡肉 - 媽媽經 的評價 烤、煮、滷3種烹飪方式只經過一次性加熱,但「燒」則是先煎過,有了梅納反應的香氣,再加上調味料加熱,接著把食物「燒」入味,最後在醬汁收汁後淋上去, ... ... <看更多>