梅花肉口感 在 1.前腿部分: 梅花肉,梅花排骨(排骨頭),胛心肉 - Facebook 的評價 是取較靠臀部的地方,油脂較少僅帶一點肥肉,肉質的口感上較澀,適合切成肉絲或肉片,料理時醃過會讓肉質口感稍軟,煮後的口感較不會澀。 3.梅花肉: 可挑選油花分佈均勻的 ... ... <看更多>
梅花肉口感 在 主廚不說的料理祕訣:十二部位豬肉吃法大公開! - 媽媽經 的評價 去皮及骨含頸肉及前腿外腱肉。位於背脊前方到肩胛骨處。肩胛肉細部分切為梅花肉與前腿肉,常見的梅花肉則是指位於肩胛肉上方(及肩骨上的肉),所以是屬於肩胛肉的一部分 ... ... <看更多>
梅花肉口感 在 肋眼心?牛梅花? 肉眼難分辨肋眼口感較嫩 - YouTube 的評價 老饕都知道要吃牛排會挑選軟嫩的肋眼,但有店家貼出肋眼心,卻被網友提醒應該是 梅花 肩,其實牛的肩胛和肋脊部很接近,但是仔細看原肉塊還是有差異, ... ... <看更多>