對於上市場採購的料理人來說，「豬絞肉」這件看似稀鬆平常的購買， ... 部位，上端是「梅花肉」（Shoulder Butt），下肩胛方也就是胛心肉，胛心肉油脂較少但分布均勻又 ... ... <看更多>

有推薦梅花肉、腿前肉、常看到的則是後腿肉甚至是二層肉還說搭配肥肉一起絞頓時感覺眼花撩亂究竟要哪種肉啊？！ 若選擇梅花肉還需要搭配肥肉一起嗎 ... ... <看更多>

肩胛肉（胛心肉）：. 去皮及骨含頸肉及前腿外腱肉。位於背脊前方到肩胛骨處。肩胛肉細部分切為梅花 ... ... <看更多>

Jul 24, 2019 - 古早味滷肉飯-肉燥飯是非常下飯的料理，從父親手上傳承下來的非常傳統的手切作法，我也很自豪認為我煮的比小吃店的還要好吃。我煮肉燥習慣自己切不用絞 ... ... <看更多>