如今冷藏技術普及，做 油封鴨 的目的一般不為長存，純為美味。長時間文火烹調使原本肥厚的皮下脂肪盡數融化釋出，最後煎或烤一下就能達到極其薄脆的表皮 ... ... <看更多>

那段時期，透過課程帶領，他也開始全面性的涉獵和歐陸食材相關的典故和風土，不只 ... 主菜類「法式經典油封鴨腿」、「鼠尾草萊姆風味燉豬頰肉」、「波爾多風味紅酒燉 ... ... <看更多>

在拍攝這支影片之前，我就有吃過#巴賽麗廳的舒芙蕾、油封鴨，當時吃過就認為這 ... 不只如此，就連裝盛的碗，也有典故，那是Paul Bocuse 的大弟子Jean ... ... <看更多>

在拍攝這支影片之前，我就有吃過#巴賽麗廳的舒芙蕾、油封鴨，當時吃過就認為這 ... 不只如此，就連裝盛的碗，也有典故，那是Paul Bocuse 的大弟子Jean ... ... <看更多>

在拍攝這支影片之前，我就有吃過#巴賽麗廳的舒芙蕾、油封鴨，當時吃過就認為這 ... 不只如此，就連裝盛的碗，也有典故，那是Paul Bocuse 的大弟子Jean ... ... <看更多>

第六集光子(天海祐希飾)決定小吃攤要賣油封鴨，而且還以999圓的價格推出， ... Usachan1119: 獅頭杯是有典故的嗎為什麼酥皮濃湯都一定要弄成獅頭 ... ... <看更多>

好吧，稍微查了一下這裡的典故，原來這個自由女神是2019年初某個冰淇淋 ... 卷，再搭配大蒜鯷魚醬和法式芥末醬一起享用油封鴨腿和兩種馬鈴薯麵疙瘩NT. ... <看更多>