炸蛋 酥是台菜中很百搭的食材，沙鍋魚頭、滷白菜、包春捲都很適合加蛋酥，炸的酥香的蛋酥也有人說是蛋臊，就像肉臊一樣香蛋酥圖 ... ... <看更多>

此影片關於冷油 炸蛋 酥（適合少量蛋液使用） ... <看更多>

把握二大重點炸出香酥蛋酥：1. 蛋液 加入沙拉油拌勻。2.油溫約在160-170度C，高溫油炸。之前有出個冷油法，這次出個熱油法只要把握二個重點，就能炸出粒 ... ... <看更多>

這一道菜，是很下飯的家鄉味……白菜滷，最重點的一味就是中間的炸蛋液，雖然還沒到阿母的味道，但也接近了!家人們都喜愛！有興趣的朋友們可以分享食譜喔！ ... <看更多>

請問炸物要沾麵包粉前如果沒有蛋液可以裹可以用什麼方式取代呢謝謝-- ... <看更多>