烹煮重點 在 鬲离咖啡館- 舒肥法用低溫烹調 - Facebook 的評價 簡單來說,舒肥就是把食物裝進耐熱的真空袋,用恆定低溫隔水加熱,讓食物均勻烹熟。 通常烹調溫度大概在90度以下,較低溫度有55~70度之間,而低溫烹調的重點在於恆定的 ... ... <看更多>