蘇媽媽的食譜-古早味香濃好吃的糖膏 焦糖 & 反砂 現象(Su Mama's recipe-Fragrant and delicious sugar paste caramel). 43K views 2 years ago. ... <看更多>

煮 焦糖 時可以攪拌嗎? 常有同學看我炒 焦糖 的時候問我，老師，煮 焦糖 的時候不是不能攪拌嗎? 不是會 反砂 嗎? 是的，煮糖水的時候如果攪拌，的確會 反砂 ，但為何我還是堅持要 ... ... <看更多>

對不起,我已經爬過文了,也嘗試弄過好幾次,所以只好請教各位我最近在學煮焦糖材料是牛油,淡奶,糖和麥芽糖煮到125度離火我看過網路上有人說不能夠攪拌, ... ... <看更多>

... 很多，我的雞蛋是連鎖店的便宜雞蛋，就加多一點) 焦糖步驟： 我使用黑晶爐，火力一開始不敢開太大，只開4或是5，搞得糖都反砂根本焦不起來= = 1. ... <看更多>