由於成品忘了拍照就找了舊照分享一樣是板腱,但沒有乾熟過,有去除中間的筋。 megapx. 最後分享我的牛排作法選用鑄鐵鍋或厚一點的 ... ... <看更多>
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由於成品忘了拍照就找了舊照分享一樣是板腱,但沒有乾熟過,有去除中間的筋。 megapx. 最後分享我的牛排作法選用鑄鐵鍋或厚一點的 ... ... <看更多>
用奶油包裹著牛排可以讓外層 牛肉 在 熟成 過程中不會乾澀需要切除,更可以讓奶油的味道滲入到牛排當中,味道光是用想像的就知道一定很讚。實測之後. ... <看更多>
牛肉冷知識 「熟成牛肉」在各個餐廳都非常受歡迎,甚至需要預定才有機會品嚐 ... 兩種熟成皆是靜置等待蛋白酵素作用,使牛肉更具風味、多汁、軟嫩,但做法及過程卻大 ... ... <看更多>
我來分享一下自己實際diy的成果好了。 基本上我是參考下列網址的作法: ... ... <看更多>