是這樣的，前幾天在臉書直播買了板健牛肉，當初直播主建議不要退冰、不用放油，所以我也照做，但明明是大火+事先熱鍋卻煎出一堆水，以下是煎肉圖， ... ... <看更多>

真的是超邪魔歪道的牛排！ 注意！推主是用500cc的水而已，原則上水淹過肉就差 不多了～ ... <看更多>

用赫斯頓的方式，抹灑些塩，放在保鮮盒架蓋架高，冷藏熟成. 晚上做，隔天就能下鍋（也能多放幾天）. 熱鍋到灑些水會在鍋裡跳，有些鍋子有紋路，水不會跳. ... <看更多>

說到這個昨天剛好嘗試邪道水煮牛排對照組是舒肥牛排邪道牛排跟舒肥 ... 的沒時間的話邪道牛排可以試試看比起來正常處理30分鐘以上退冰回到室溫+15分鐘 ... ... <看更多>