橫膈膜肉ハラミ（英文發音：harami）在牛的橫膈膜近背的位置，肉質帶適中的油脂，口感柔軟，肉味濃香，這是日本人愛吃Harami的原因。Harami的烹調時間，每面需要燒 ... ... <看更多>

封門柳， 英文 是Hanger Steak，法文為Onglet。 乃位於牛的控制橫膈膜的肌肉，每隻牛只有兩塊，十分罕有， ... ... <看更多>

這是橫膈膜牛排，英文名稱是skirt，部位是側腹，不過他不是真正的橫膈膜，台灣的法律規定，內臟不能進口，所以我們沒有辦法吃到真正的橫膈膜中心肉。 ... <看更多>

原po是神人,不過肉的英文名稱不太正確Foodnetwork食物頻道的Alton Brown有 ... Shank (牛腱) 腹肉(Plate): Short ribs (牛小排) Skirt steak (橫隔膜 ... ... <看更多>

經過前兩集直播，橫膈膜/裙肉修切解析來到第三集囉！外裙肉Outside Skirt，又稱薄裙肉Thin Skirt，澳洲肉類畜牧協會的龔老師詳細講解，實際分切示範！ ... <看更多>