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珍珠鍋
關於珍珠鍋的評價， 徐展元

我是展元，萬丈高樓平地起，英雄不怕出身低！”選秀順位”與選手後來表現的關聯性，一直都是我們運動迷很常討論的話題(也是樂趣XD)！ 台視【全明星運動會】今晚已經播出第12集了，不知道大家對於”砂礫裡的珍...

2020-12-13 22:44:37 有 3,234 人說讚
珍珠鍋 珍珠鍋
「平底鍋/菜脯蛋」 有點高度的小不沾鍋（18-20cm)是我剛入廚房時最喜歡的工具類型。 因為有一點高度防噴濺、炒菜也好、半煎炸一點點食物、或是在還沒有玉子燒鍋時用來做蛋捲都很方便。除了不能進烤箱也算是很萬能。 用直火的方式做有點厚度的烘蛋/煎蛋不需要再進烤箱，速度很快。如果三顆蛋不好翻面也可以先倒扣在盤子上再倒回鍋子裡。 🍳平底鍋版的菜脯蛋： 蛋 三顆 水 30ml（可以不加） 鹽 少許 黑胡椒 少許 菜脯 15g 蔥花 10g 🍳步驟： 前置作業：先將菜脯泡水10-15分鐘稍微去掉多餘的鹹味。擠乾水分後切碎。 1/三顆蛋+30ml水+一點點鹽跟研磨黑胡椒，一起拌勻、打一點空氣進去蛋液。 2/用水洗過20cm不沾鍋、保留一點水在鍋裡開火熱鍋。 3/熱鍋後加入多一點點的油、放入菜脯炒香後再加入蔥花一起拌炒一下。 4/把菜脯跟蔥花稍微舖開來，倒入蛋液。蛋液稍微凝固時就用筷子攪拌一下。 5/全程小火讓蛋液底部都凝固了，用鍋鏟+鍋身稍微傾斜一口氣將菜脯蛋翻面。 6/翻面後再加熱一下下就可以了、順便利用鍋鏟直接切好四等分。 🍀菜脯泡水時間跟本身醃漬鹹度有關係、我用的是媽媽自己做的菜脯。菜脯跟蔥先炒過比較香。 🍀家裡其他人都不太愛菜脯所以我放的量比較少。 🍀煎蛋就是要有一點油才會焦香。 🍀直接翻面很療癒、破了也沒關係反正還是好吃。 ❤️你也會用鍋鏟直接在鍋子裡切食物嗎？哈哈哈蛋餅也可以啊、但是不沾鍋的鍋鏟要用耐熱矽膠喔。 ❤️「元氣滿滿肉便當」裡面也有菜脯蛋。但是是以玉子燒的方式做。食譜稍有不同。 ❤️最後還是要打書： 「元氣滿滿肉便當」 博客來：http://bit.ly/2Ov8h1i 誠品：http://bit.ly/2YgLfzH 金石堂：http://bit.ly/2YA40xu 👉膳魔師x Beka （本次團購已結束） 0820-0827 影片使用的是團購活動裡面的「BEKA貝卡 茵杜克珍珠鍋系列 單柄炒鍋20cm」。 Beka Cookware

「平底鍋/菜脯蛋」 有點高度的小不沾鍋（18-20cm)是我剛入廚房時最喜歡的工具類型。 因為有...

2019-08-21 06:46:16 有 692 人說讚
珍珠鍋 珍珠鍋
「平底鍋/嫩肩里肌牛排」  這次買的嫩肩里肌牛排真空包切開後覺得油花還不錯啊！馬上煎來當晚餐吃！順便拍一下用平底鍋煎牛排也完全沒問題！  使用的是這次團購的「BEKA貝卡 茵杜克珍珠鍋系列/單柄平底鍋28cm」。  🍳步驟： 1/先將嫩肩里肌牛排真空包去掉上下左右的筋膜、另外分裝起來煮蘿蔔牛肉湯。  2/切成喜歡的厚度。 切開真空包牛排時都有一種開獎的感覺。  3/單柄平底鍋清洗後利用鍋面殘留的水分一起熱鍋，因為牛排要鍋子夠熱才能快速封鎖肉汁。平底鍋不適合空燒所以利用水分一起加熱喔。  4/熱鍋後放一點橄欖油（也可以用橄欖油、奶油各半）。  5/放入牛排滋滋作響、習慣這時加一點海鹽跟黑胡椒。 6/從側面熟度跟用鏟子按壓表面感受熟度來判斷翻面時機。 7/太厚的牛排側面也要接觸鍋面加熱一下。 8/起鍋後靜置一下再切開享用。  ❤️嫩肩里肌牛排真空包的分切影片以前就拍過嘍！ ❤️其實我都隨便煎所以無法教大家如何精準判斷五分熟、八分熟哈哈哈哈。 ❤️決定今天再去扛兩包！ 🍀影片中的食物料理夾就是博客來買兩本「元氣滿滿肉便當」贈送的那隻喔！還有一點點數量要買要快。  ❤️最後還是要打書： 「元氣滿滿肉便當」 博客來：http://bit.ly/2Ov8h1i 誠品：http://bit.ly/2YgLfzH 金石堂：http://bit.ly/2YA40xu 👉膳魔師x Beka （本次團購已結束） Beka Cookware

「平底鍋/嫩肩里肌牛排」  這次買的嫩肩里肌牛排真空包切開後覺得油花還不錯啊！馬上煎來當晚餐吃！...

2019-08-23 10:35:21 有 341 人說讚