百年和食 ：懂食材、通典故、會點菜、訪老店，鞭神老師的日本料理研究室（新書、二手書、電子書） - 讀冊生活. 從壽司料的熟成技術，到天麩羅炸麵衣的厚薄與溫度，日本 ... ... <看更多>

#百年和食. Album 鞭神老師居酒屋. 食之兵法: 鞭神老師的料理研究The Culinary Art of War. August 25, 2021 ·. 根據統計，東京每十萬人就有28.720間燒鳥店。也就是說如果 ... ... <看更多>

新書推薦# 百年和食 #鞭神老師#江戶前壽司有八品#壽司有分乳酸系和醋酸系#最長發酵三年的琵琶湖鮒壽司#東京除了小野二郎還有另一位80多歲的壽司師傅#吃美食也要長知識#fb ... ... <看更多>