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#摩艾石像鳳梨酥 ⭐米做的鳳梨酥❗ /無麩質、無蛋/ 看到大家都很認真練習我之前分享的芋頭酥、豹紋粉彩酥、四喜酥、可愛蛋黃酥...,覺得好棒棒啊!😍中秋節熱門的鳳梨酥當然也不能缺席!今年我沒打算做我的招牌花兒鳳梨酥,想分享新創作 #米鳳梨酥,是因為身邊朋友有不能吃麵粉點心的寶貝,希望她也能開心吃鳳梨酥。除了低敏配方,還絞盡腦汁用了特殊小撇步,做出可愛摩艾石像造型,我自己好喜歡!而且我本來以為小小孩不愛鳳梨酥,沒想到這個意外受歡迎!搶食畫面又上演啦😆😁 #摩艾石像米鳳梨酥食譜 1.無鹽奶油50克+糖粉15克打發至泛白 2.加入在來米粉80克+奶粉5克+牛奶15克,攪拌均勻成團(牛奶可以視吸水狀況增加)。 在來米粉英文是Rice flour, or long grain rice flour ,拿來做蘿蔔糕的那種。也稱作粘米粉/沾米粉。不是糯米粉喔 Not Glutinous rice flour 3.加入少許竹炭粉,混合均勻成灰色 4.我用的模型:一個鳳梨酥約18克麵糰,包入5克鳳梨餡。包好滾圓後壓入模型裡,冷凍至定型 5.取出,烤箱180度烤12-15分鐘

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