其中，最常用的魚刀莫過於出刃和柳刃；正常程序是先用出刃將魚肉從魚身整片取下，再用柳 ... 筋引 類似西式切片刀，刀身細長，經常用於修除肉筋、油膜，亦可用於切片。 ... <看更多>

二唐刃物先丸 筋引 #雙刃亦可當 柳刃 左右手都適用⚡️✓鋼材: SG-2 粉末鋼(抗鏽)✓規格: 27、30cm✓柄材: 黑檀八角單銀卷白水牛✓厚度: 2mm✓重量: 197g ... ... <看更多>

柳刃 各人有不同的磨法，這個只是我建議的方法，不是唯一一個)單刃刀如 柳刃 ... Takamura SG2 240mm 筋引 https://youtu.be/UEuRqwjO7gU 磨刀不夠鋒利? ... <看更多>

另外關東型的刺身刀叫做タコ引，可以切章魚加生魚片。 柳刃視其貌就是拿來切魚片的，絕對不可以拿柳刃去開魚，不然你的刀會鈍掉，小弟之前就拿剛磨好 ... ... <看更多>

柳刃 ， 用來分切肉 ... 比牛刀再細長的就是筋引了，刀刃長適合一刀拉切魚或肉的薄片處理肉類西式還有剃骨刀，就是有點弧度的小曲刃刀，輕薄有彈性的 ... ... <看更多>