如果怕沒熟吃起來有黏黏的,或是咬下去直接散開,而不是一團肉丸的口感 ... 肌紅蛋白(肌肉中的色素) 正常情況下加熱後蛋白質變性會成灰或褐色但有些 ... ... <看更多>
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如果怕沒熟吃起來有黏黏的,或是咬下去直接散開,而不是一團肉丸的口感 ... 肌紅蛋白(肌肉中的色素) 正常情況下加熱後蛋白質變性會成灰或褐色但有些 ... ... <看更多>
scarfman: 看部位,例如雞腿的肌紅蛋白較高,即使熟了也常帶有紅色 06/21 15:22 ... dwyanelin: 之前是周年慶吃過很多塊骨頭部分真的沒熟06/21 18:52. ... <看更多>
[新聞]豬排粉色沒熟?店家稱「肌紅蛋白氧化」@gossiping,共有106則留言,45人參與討論,31推6噓69→, ... ... <看更多>
乳提,小弟跟朋友今天去漢堡王吃飯點了個雞翅,吃到中間看起來很紅,拿去問店員他們說是肌紅蛋白,如果有疑慮可以上網查。 所以真的不是沒熟嗎…? ... <看更多>