酸種(sourdough),指的是單純使用麵粉和水,利用自然界本身的酵母菌,自然形成的天然酵母種。 有的人也把它稱為老麵(不同意涵),或有人使用法語的levain, 稱它為魯邦 ... ... <看更多>
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酸種(sourdough),指的是單純使用麵粉和水,利用自然界本身的酵母菌,自然形成的天然酵母種。 有的人也把它稱為老麵(不同意涵),或有人使用法語的levain, 稱它為魯邦 ... ... <看更多>
自製 天然酵母( 魯邦 液種=酸種)簡單又健康材料:麵粉、水影片一從製作過程第一天到第六天紀錄發酵製作完成。 影片二挖取培養好酵種一些,在加入新 ... ... <看更多>
1.問題敘述/食譜配方: 魯邦種製作參考不萊嗯https://www.briancuisine.com/levain-yeast-start-with-water-flour/ 酵種使用bob黑麥粉之後放大麵種是 ... ... <看更多>
... 自製天然酵母做的歐式麵包超詳細做法與食譜Natural Yeast European bread. #自製天然酵母#酸麵種Starter #歐式麵包#酸種麵包#魯邦種鄉村麵包#staub鑄鐵鍋歐式天然酸種 ... ... <看更多>
跟大家分享我自己用蘋果、蜂蜜發酵的天然水果酵液,再用酵液培養成魯邦種,用魯邦種做貝果,風味很足好好吃 第一次做麵包獻給貝果 - 食記,食譜, ... ... <看更多>