想要吃三或五分熟的牛排要 舒肥 幾度？ 舒肥 完後，還要煎上色，夠熱夠乾才能有梅納反應，煎出脆殼crust，但熟度還能維持不變嗎？煎的 時間 、鍋的熱度， ... ... <看更多>

舒肥 牛排第二集很多人喜歡在 舒肥 先調味或醃，這一集主要想實驗舒肥前先放鹽或奶油到底味道有沒有比較好有更好吃嗎？ ... <看更多>

回家自己做舒肥法牛排實在不錯不過可以不用油花那麼多的,不會太油也便宜些相關資料舒肥法莎朗牛排(口感結論、過程、網紅影片、鍋子、厚度熟度溫度時間參考資料(歪國 ... ... <看更多>

例如法國料理常用的鴨(鵝)肝(Foie Gras)多採用56℃的溫度，放置時間可從4天至2個... 他以牛肉為例，若使用肉質鮮嫩的菲力牛排，則不需要使用舒肥法，原因是舒肥主要是 . ... <看更多>

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1.我通常使用舒肥機沒有設定時間，時間自行掌握，因為若機器暫停運作，又忘記將食物拿起來，很容易就壞掉了。 舒肥的關鍵在精準的掌控溫度，例如五分熟的牛排應設定在56度C ... ... <看更多>