最近很多粉絲朋友們來詢問如何自製雞高湯，Amy來教大家使用雞骨架、雞翅加上根莖類蔬菜熬煮45分鐘，就能得到鮮甜、濃郁的美味湯頭。熬煮剩下的蔬菜及雞肉還可以做成鹹 ... ... <看更多>

洋蔥濃湯法式餐廳菜單上萬年不敗長青湯品當我在Bouchon其中一個工作站 ... 濃湯幾乎是每2天就必須煮至少50公升每天爐台上都是持續的控牛 高湯 炒焦糖 ... ... <看更多>

你就可以快速得到香味濃郁的高湯，想要留著做菜的時候用，又或是當做湯底，都沒有 ... 好餓減醣食譜＃菜色濃郁的靈魂是高湯＃炒菜取代水非常好用＃調味時不能少的 ... ... <看更多>

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建築,主廚Marc使用在地食材的玉荷包蜂巢香氣與迷人的黑菜色為無菜單日本料理, ... 以櫻花穿針引線,像是櫻花鰹/馬鈴薯/手指檸檬」,小卷只節高湯、櫻花鹽等料理。 ... <看更多>