蒸──蒸餃、湯包、燒賣煮──各種麵條、餃子、餛飩、貓耳朵炸──巧果、薄脆、炸餛飩煎── ... 水餃皮含水量不足,蒸後粉粉硬硬的像沒熟,沒有蒸餃皮的Q度和透明感。 ... <看更多>
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蒸──蒸餃、湯包、燒賣煮──各種麵條、餃子、餛飩、貓耳朵炸──巧果、薄脆、炸餛飩煎── ... 水餃皮含水量不足,蒸後粉粉硬硬的像沒熟,沒有蒸餃皮的Q度和透明感。 ... <看更多>
... 或去圖書館、書局隨便翻本中式麵食食譜都會清楚解釋燙麵、冷水麵的差異, 以及水餃皮屬於冷水麵,鍋貼皮屬於燙 ... 說真的我如果要做蒸餃子或鍋貼,我就自己燙麵了. ... <看更多>
包入適量的肉餡後在 水餃皮 上抹上水。 3.將餃子皮捏緊,前後兩端封口按壓成三角形即可。 煎法1.將鍋貼排入鍋中,加入蓋過煎餃約1/3處的粉水。 2. ... <看更多>
黃師傅說,「蒸好後要冰一夜,翌日包餡後也要冰一夜定型,蒸出來才好看,前後花3天。」店家為了呈現古法灌湯餃,更特地自製餃子皮,「現在市面上只有一款 ... ... <看更多>
一樣是麵皮包著肉燒賣的皮要求更薄水餃皮像真皮包包要緊緊鎖住餡料的美味燒賣皮要跟絲綢一樣把料裹上有沒有 ... 水餃用水煮蒸餃用籠蒸材料基本上兩者很像但煮法不一樣. ... <看更多>
水餃 是水煮,湯包跟小籠包是用蒸的,小籠包的皮有發酵(向包子饅頭),湯包有加高湯凍,其他的部分就是外觀了... 0. 引言; 留言. ... <看更多>
推jaren: 外型跟皮薄厚? 05/07 16:06. → il1beta: 形狀不一樣 05/07 16:13. 推Lailungsheng: 蒸水餃=蒸餃蒸小包子=湯包這樣? 05/07 16:47. ... <看更多>