****************更新******************* 大部分的人都說可能是蛋白消泡的問題所以這次有打比較發一點(接近乾性的濕性發泡) 就解決底層像碗粿的問題啦～ ... ... <看更多>

如題我近日來做了蜂蜜蛋糕和古早味蛋糕發現烤好後底部都會有分層的感覺有點像粿有點硬剛開始蜂蜜蛋糕以為是蛋沒打發幾次試驗後還是有此問題古早味蛋糕 ... ... <看更多>

根據經驗判斷，80%的蛋糕粿問題是集中出現在食材比例與選擇，麵粉出筋，烘焙溫度與時間，這三件。 最讓人難過的是，不聽話而造成的浪費食材。 在這裡， ... ... <看更多>

哈囉大家好我是龍龍常常有人私訊我為什麼我的 蛋糕 長不高？ 為什麼我的 蛋糕 烤出來凹陷？ 為什麼 蛋糕底部 有一層又厚又紮實、 吃起來 像粿 的東西？ ... <看更多>

[問題] 香蕉磅蛋糕底部像粿. 作者: iamcoonie (coonie) 2023-10-08 03:56:54. 香蕉磅蛋糕配方完全參考carol老師步驟順序也是完全跟老師一樣 carol老師配方如下 http ... ... <看更多>

Re: [問題] 磅蛋糕底部凹陷. 看板, baking. 作者, sabrina7418. 時間, 2018年04月26日 ... 像粿的蛋糕我很確定他不是XD 冰箱拿出來確實是紮實偏硬常溫是柔軟的只是還有看過 ... ... <看更多>

看組織比較像粿不像磅蛋糕!! 04/25 22:55, 33 F. 推. sabrina7418. 04/25 23:19, 5年前, 34 F. 我覺得是冰過的關係欸囧他放常溫. 04/25 23:19, 34 F. →. sabrina7418. 04/ ... ... <看更多>