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從蝦頭的前段的稍微剝開，一擠蝦頭蝦子的胃囊就擠出來了，胃囊連著蝦腸輕輕一抽，整條蝦腸就出來了，乾淨又俐落！ 胃咬破之後就會苦苦的 五個口訣： 1、沖（白蝦沖 ... ... <看更多>

一直有個疑問蝦子挑完背部腸泥後可以看到蝦仁腹部(靠腳處)也有一道黑黑的像是腸子的東西請問那個是什麼啊? 需要一起挑掉嗎? 我覺得還滿難挑的. ... <看更多>

由於沒有固定的蝦腸位置，可嘗試不同的蝦肉卡位，以方便挑出蝦腸。 3) 剪掉蝦鬚、蝦腳及蝦頭前的尖位4) 把大蝦放上生粉內，前後撲上生粉5) 預備滾油，油滾起煙，放入已 ... ... <看更多>